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Porridge sans gluten pour les sportifs gourmands

Intolérant ou gluten ou amoureux du petit gout toasté du sarrasin, voici le porridge qu'il vous faut. Véritable prébiotique naturel, c'est une céréale santé qui se décline en flocons, farine, graines... 
Sa contenance en protéines est également très intéressante. Le sarrasin contient de 10 % à 12 % de son poids sec sous forme de protéine. 
Enfin, très riche en fibre solubles, c'est l'ami des transits paresseux.
Type de plat Goûter, Petit déjeuner
Mot-clé chocolat, porridge, sans gluten, sans sucre, sarrasin
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 2 minutes
Repos 3 minutes
Temps total 7 minutes
Portions 1

Ingrédients

  • 40 g flocons de sarrasin
  • 1 c. café cacao sans sucre
  • 30 cl lait végétal Noisette,amande, ou coco par ordre de préférence
  • 1/2 banane
  • 2 carrés chocolat noir
  • 5 à 10 cl eau
  • 1 c. café sirop érable
  • 20 g protéines végétales vanille Option pour les sportifs
  • 2 c. soupe graines chia
  • 15 cl lait de coco

Instructions

  • Faire tiédir le lait, le sirop d'érable et l'eau
  • Mélanger les flocons + le chocolat + éventuellement les protéines végétales
  • Dans une casserole ou un bol en porcelaine mélanger les éléments 1 et 2. Couvrir et laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, mélanger énergiquement dans un verre les graines de chia et le lait de coco. Laissez reposer au moins 5 min.
  • Quand tout est bien froid, verser le mélange de flocons dans votre JoliBol coco.
  • Faire fondre le chocolat et verser sur le porridge. Ajouter la banane coupée en morceaux (ou les kumquats comme sur la photo), le pudding de chia et décorez avec du granolat.
    Pour qu'il soit encore meilleur, vous pouvez tout préparer la veille et verser le matin dans votre bol en coco.
    Bol appétit 

Notes

  • Astuce: je prépare le pudding de chia pour la semaine dans un pot de confiture en x 4 les quantités. Ca se conserve trés bien au frigo et tu peux en mettre un peux de partout (nice cream, yaourt, pancakes, salade de fruits...)
  • Tout savoir sur le sarrasin